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🌴🌴🌴姐姐的第九个红糖发糕,自从大头哥背回了一大箱红糖让我随便造之后,我的发糕这条路上就一去不回头了😂
在调整了九次配方,九次发酵温度跟时间后,终于撸出了让我这个完美主义加强迫症满意的作品,不塌陷,不回缩,脱模干脆利落!终于敢上切面图了,散花🎉🎉
在这里我要感谢爸爸,婆婆,大瑶子毫无怨言地帮我干掉了前面这么多失败的作品,并给出宝贵的意见,可惜这个成功的作品你们是吃不到了,因为已经打包准备送给爷爷奶奶了😝#美味是值得等待的#
有厨友反应这款发糕口感有点粘,私下就做了几次调整,但无论怎么调整面粉与水的比例,都难以在水量大却不发粘两者之间找到平衡,抓破头皮,终于被我想到了鸡蛋,原理类似与蛋糕,让鸡蛋帮助撑起里面的组织,实验了三次,成品气孔分布均匀,口感润而不粘,Q弹有嚼劲,绝对不会再出现别人方子中粘牙的问题,其实最简单的食物要做到无可挑剔是最难的,但我一直在努力改进希望大家也能多给我提宝贵意见,让我们一起做出完美的红糖发糕💪🏻(ps:有一类取名红糖发糕的配方里水量只有面粉的一半,那不叫发糕,叫馒头,馒头又怎么会凹陷,发粘呢?但我们要到是红糖发糕不是红糖馒头不是吗?)配方改良自2016.12.23
pps:每个人耐糖程度不同,甜甜姐喜甜总糖量120g我觉得试下来正好,那些特别怕甜的死小孩自行减糖哦😪不要老抱怨太甜你们平时吃的是有多淡😖那些嫌弃不够甜的小伙伴我也要顾的嘛,再吐槽太甜,我就放盐咯🤐🙊😄
⭐这款红糖发糕适合热食,不要放凉了,会硬
来来来,走过路过不要错过,若想吃凉了也软糯的发糕请移步来撸碗仔糕鸭,新鲜出炉修改多次的完美配方,简单粗暴,保证惊艳到你语无伦次哈哈哈😁
想要q弹软糯口感的请用力戳戳戳戳www.xiachufang.com/recipe/103701050/
姐为这方子可不惜血本入了五十斤粘米粉,就打算盘它一整年了,你说好不好吃?反正有生之年你不撸它一次你就不要说你是什么人间四月天的女子,因为你根本就没尝过四月天的人间到底是何滋味!🔫
(通过威逼利诱、撂狠话等方式逼迫别人来撸这个神奇的印度神油秘术🤓,哈哈哈哈,没错,我就是我,不一样的烟火🤓,我就是传说中的人间四月天,好像还是第一天🤓哈哈哈哈😂🦆)
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