高展网为您带来《生腌青辣椒的简单做法(腌辣椒不烂的做法大全)》,本文围绕生腌青辣椒的简单做法展开分析,讲述了关于生腌青辣椒的简单做法相关的内容,希望您能在本文中获取到有价值的信息!
在中国人的餐桌之上,不管是逢年过节,都有一道菜是必须存在的,那就是腌菜。不管是哪一种类型的腌菜,在我们的饭桌上都能随处可见,不管是在南北方地区,人们对腌菜都有一种特殊的感情。饭桌上只要有一道腌菜的话,就能够起到很好的开胃作用,从而让我们的食欲大增。尤其是在秋季这样天气不稳定的季节,我们的食欲会受到很大的影响,而腌菜这样的美食,就可以将这个问题完美解决。
在众多的腌菜当中,我最喜欢吃的就是腌辣椒,还记得小时候没钱吃零食,于是就喜欢偷吃奶奶亲手制作的腌辣椒,把它当做零食吃,那种感觉别提有多爽。然而对于腌辣椒这道美食,很多人在制作的时候,都会发生一种不好的现象,腌辣椒很容易就会生花,而且保存时间也不长,很容易就会坏掉。为了帮助大家解决这个问题,我特地向奶奶咨询了腌辣椒时的方法,用奶奶教的方法,腌辣椒不仅不生花不易坏。制作方法也特别的简单实用,下面就一起来看一下吧。
【腌辣椒】
【制作食材】辣椒,食盐,米醋,玻璃瓶
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒,然后用剪刀将辣椒的老根剪掉,这一步一定要牢记,不可将辣椒蒂去掉,保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。(在买辣椒的时候,我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买,有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买,否则在腌制的过程中容易变质。)
2、准备好的辣椒,我们需要将其放入到清水当中,淘洗干净备用。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,把辣椒加入到锅中,对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时,把辣椒从锅中沥干水分捞出,并放置到干净的台面上,将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒,需往里面加入15克的食盐,用手将其抓拌均匀后,让辣椒腌制上两个小时。
3、食盐腌制好以后的辣椒,我们要往辣椒中再加入25克的米醋,并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子,把准备好的辣椒放入到瓶子当中,把腌制时所留下的醋汁,也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子,让玻璃瓶在常温环境下放置三天后,一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。
【小贴士】
1、用来制作腌辣椒的辣椒,一定要保证其完整性,确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中,很容易就会变质。
2、焯好水后的辣椒,要先用食盐对其进行腌制,这样做出来的腌辣椒才会更加的入味。
3、往腌辣椒中加入适量的米醋,不仅能促进腌辣椒的腌制,还能让做出来的腌辣椒更爽口。
4、做好后的腌辣椒,我们可以将其用来下粥,也可以将其用来炒菜,做菜方法多种多样!
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