高展网为您带来《自制冰激凌的做法(简单自制冰淇淋的做法)》,本文围绕自制冰激凌的做法展开分析,讲述了关于自制冰激凌的做法相关的内容,希望您能在本文中获取到有价值的信息!
1)加热蛋奶液一定要小火,火越小越好,避免糊锅,一边加热一边用筷子快速搅拌,避免蛋黄结块,变成鸡蛋花就影响口感了。鸡蛋在加热这个环节起到杀菌作用,很多冰淇淋方子是用生鸡蛋直接做的。
本方冰淇淋的特点:鸡蛋是加热杀菌煮熟了做的冰淇淋,更适合小朋友吃噢。
2)蛋黄里加几滴醋或者柠檬汁,是去除鸡蛋的腥味,做出来的冰淇淋味道鲜美,不会有股鸡蛋腥味啦。
3)淡奶液里加一点点盐,可以调整口感,做出来的冰淇淋不会甜到腻噢,反而,越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。
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