高展网为您带来《制作奶油小蛋糕(如何制作蛋糕)》，本文围绕制作奶油小蛋糕展开分析，讲述了关于制作奶油小蛋糕相关的内容，希望您能在本文中获取到有价值的信息！

　　自打入了烘焙的坑，想做的想尝试的就越来越多，正好家里人过生日，尝试了自己做了生日蛋糕

　　自制的生日蛋糕，可以根据自己的喜好来搭配喜欢的果，制作的过程又有满满的成就感，多做几次练练手相信会越做越好的，毕竟家里人生日都在下半年，不愁没有练手的机会，嘿嘿

　　食材

　　6寸戚风蛋糕：

　　鸡蛋————3颗

　　细砂糖———45克

　　———30克

　　————30克

　　低筋——55克

　　蛋糕夹心：

　　淡奶油————250克

　　细砂糖————20克

　　蛋糕抹面：

　　淡奶油————250克

　　细砂糖————20克

　　夹心水果：

　　/黄桃罐头之类

　　做法：

　　制作戚风蛋糕：

　　1⃣分离蛋黄蛋清，盛蛋清的盆一定要无油无水

　　2⃣玉米油+牛奶搅拌至乳化，+过筛后的低粉，搅拌至无干粉+蛋黄搅拌顺滑

　　3️⃣细砂糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打至提起打蛋头直立的小尖角

　　4️⃣取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具，震出气泡

　　6️⃣烤箱提前150°预热10分钟，放入烤箱150度烘烤50分钟

　　7️⃣取出震出热气，倒扣晾凉后脱模

　　奶油蛋糕：

　　1️⃣将戚风蛋糕切两层备用，先打夹心奶油，淡奶油➕糖打至没有流动性后再稍微打一会，打的硬一点，水果切块，我是用的黄桃罐头

　　2️⃣底托抹一点奶油，放上蛋糕片固定，涂上一层奶油，铺上一层水果，再铺一层奶油

　　3️⃣抹面奶油：淡奶油+糖打至浓稠略微具有流动性，涂抹在蛋糕外层，表面装饰上自己喜欢的水果，如果抹面有剩余奶油可以装入裱花袋挤在蛋糕上装饰

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